这次来分享食谱了！
想说这个长假不可能什么都没做，所以就做了芝士塔！
来说说我的Inspiration，阿就来自老姐啊
某一天的夜晚老姐突然来电说有芝士塔可以吃哦
吃了过后就念念不忘，是姐姐的朋友做的，所以是买不到的呢
是真的买不到啊，没有Hokkaido cheese tart分店是原因之一
竟然买不到我就自个儿来*卷起袖子*，芝士塔！
分享食谱之前先来张成品照
很有成就感欸！
好吧不废话，食谱如下👇👇：
Serve 15，我用的模是直径6.5cm的
塔皮材料：
无盐牛油 Unsalted Butter 80g
糖（我用普通的白糖）Sugar 20g
低筋面粉Low Protein Flour 125g
蛋（我用Grade B的）Egg 1颗 **打散哦
芝士馅料：
忌廉芝士 Cream Cheese 250g
无盐牛油 Unsalted Butter 25g
纯优格 Plain Yogurt 100g
糖 Sugar 30g
蛋 Egg 1颗（蛋黄和蛋白分开）
香草精 Vanilla Extract ½ tsp（可选择不放）
A）我们先准备芝士馅料
1）忌廉芝士、无盐牛油、纯优格和糖全放入一个耐热的碗，隔水加热。
2）完全变液体后，把碗移开火候，边搅拌边加入蛋白。
3）加入香草精，搅拌均匀。（我没加，因为闻到香草精整个会很反胃）
4）再隔水加热，把混合好的芝士馅料加热至更浓稠一点点。
5）待凉后，放入冰箱，等2小时。
B）现在准备塔皮
1）无盐牛油和糖一起搅拌。
2）加入低筋面粉，这时候用手搓吧，但尽量不要搓太久，怕起筋。
3）加入打散了的鸡蛋💬💬这里我的蛋并没有加完，因为怕面团太"湿"💬💬
4）用保鲜膜包起来，压平，放入冰箱，等待½小时。
5）在等待的这½小时，为你的模具抹上牛油，并撒上面粉，这样烘烤的时候比较容易脱膜哦
6）把塔皮面团分成15份，搓圆，放在模具上，我来个自己的懒人法，把另外一个模具叠在上面，压下去，边缘就慢慢做修整。
8）从冰箱拿出来后，放入预热的烤箱，中层，上下火，180°C，20分钟。
9）烤好后，马上脱模，待凉后，放入冰箱。
10）这时候芝士馅料应该足够2小时了，搅拌一下，装入挤花袋，剪个小洞，挤在塔皮内。
这里有个小撇步，不要像卡通的粪便那样挤哦>>💩💩💩。只需把挤花袋固定在塔皮中间，挤入芝士馅料，就会美美哒。
11）刷上蛋黄，放入预热的烤箱，中上层，上火，220°C，5-8分钟（这个要根据你们的烤箱了哦，还有个人的审美观了，我个人觉得芝士塔的表面焦焦的会比较香）。
12）叮了过后不要急着把芝士塔拿出来，让它们在里面等个10分钟后，微微的打开烤箱的门（用布夹住），等个10分钟后，芝士塔就可以出炉啦~！
当然你也可以忽略step 12，直接把它们都放出来，爆浆效果会比较赞
3）加入打散了的鸡蛋💬💬这里我的蛋并没有加完，因为怕面团太"湿"💬💬
4）用保鲜膜包起来，压平，放入冰箱，等待½小时。
5）在等待的这½小时，为你的模具抹上牛油，并撒上面粉，这样烘烤的时候比较容易脱膜哦
6）把塔皮面团分成15份，搓圆，放在模具上，我来个自己的懒人法，把另外一个模具叠在上面，压下去，边缘就慢慢做修整。
***这是金元宝吗？
我有wacom可是我真的很懒拿出来画欸***
7）塔皮底部刺小孔，放入冰箱½小时。9）烤好后，马上脱模，待凉后，放入冰箱。
10）这时候芝士馅料应该足够2小时了，搅拌一下，装入挤花袋，剪个小洞，挤在塔皮内。
这里有个小撇步，不要像卡通的粪便那样挤哦>>💩💩💩。只需把挤花袋固定在塔皮中间，挤入芝士馅料，就会美美哒。
11）刷上蛋黄，放入预热的烤箱，中上层，上火，220°C，5-8分钟（这个要根据你们的烤箱了哦，还有个人的审美观了，我个人觉得芝士塔的表面焦焦的会比较香）。
12）叮了过后不要急着把芝士塔拿出来，让它们在里面等个10分钟后，微微的打开烤箱的门（用布夹住），等个10分钟后，芝士塔就可以出炉啦~！
当然你也可以忽略step 12，直接把它们都放出来，爆浆效果会比较赞
